חלוץ【開拓者】

חלוץ【開拓者】

חלוץ【開拓者】
あれから1年弱。
ついにできたフレンチのオーベルジュ。
床や壁板など様々な部分の材料を
弊社まで軽トラで取りに来られたり、運んだり。
小国の山を切り開き、
棟上げ以降の作業は1人で行い、
今日はいよいよ開店の日。
入り口を潜ると小国杉の大黒柱がお出迎え。
ゆっくりと流れる時間で戴く
手間暇かけたフレンチの品々。
マデラソースは5日かけて作るそう。
これから広大な敷地で育つハーブや果樹、
シェフ自ら仕留めるジビエなど
これから更にお皿の中が進化します。
素敵な所が増えました

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